Har du någonsin stått med en stor hög grönsaker, en bit kött och funderat på hur du ska få ihop en måltid för många utan att diska hela köket? Då är långpannan din bästa vän. Med en standardlångpanna på 30 × 40 cm – den vanligaste storleken enligt ICA – kan du enkelt laga allt i ett för 12–20 personer. Här får du veta allt om mått, portioner och smarta recept som gör vardagen enklare.
Standardmått på långpanna: 30 × 40 cm (utvändigt) ·
Antal portioner: 12–20 ·
Vanlig ugnstemperatur: 200 °C ·
Tillagningstid: 30–60 minuter ·
Populära rätter: Kassler, fläskfilé, kyckling med rotsaker
Snabböversikt
- Rektangulär ugnsform med höga kanter – ICA beskriver den som perfekt för mat och bak till många
- Standardmått 30×40 cm utvändigt – vanligaste storleken enligt ICA:s samlingssida
- Perfekt för att laga allt i ett i ugnen – minimal disk, maximal smak (ICA beskriver den som perfekt för mat och bak till många)
- Utvändigt: 30 × 40 cm – ICA anger detta som standard
- Invändigt: ca 28 × 38 cm – en vanlig uppskattning (ICA anger detta som standard)
- Djup: 5 cm – räcker för både sås och grönsaker (ICA anger detta som standard)
- 12–20 portioner per långpanna – Allt om Mat bekräftar att det räcker till många munnar
- Räkna 1–2 bitar per person vid varmrätt (Allt om Mat bekräftar att det räcker till många munnar)
- Vanligt med 15 bitar om man gör en kaka – SverigePosten nämner 20–40 bitar för dessert, men för mat räcker 12–20
- Kassler i långpanna – klassisk vardagsrätt (MatMalins variant med fetaost och bacon)
- Fläskfilé med rotsaker – festligt allt-i-ett (MatMalins variant med fetaost och bacon)
- Kyckling med grönsaker och sås – MatMalins variant med fetaost och bacon
Vad menas med en långpanna?
En långpanna är en rektangulär ugnsform med högre kanter än en plåt. Den används för att laga mat i ugnen i en enda form – allt i ett. ICA:s samlingssida beskriver den som perfekt när du ska laga mat eller baka åt många, eller laga och spara i frysen. Skillnaden mot en ugnsplåt är att långpannan har kanter som håller vätska och sås på plats, vilket gör den idealisk för rätter som kräver lite vätska under tillagningen.
Skillnad mot ugnsplåt
En ugnsplåt är plan och saknar kanter – bra för pizza och kakor. Långpannan har cirka 5 cm höga kanter, vilket gör att du kan ha potatis, grönsaker och kött i samma form utan att det rinner över. ICA:s artikel om plåtmat visar att termerna ibland överlappar, men långpannan är bättre för rätter med sås eller rotsaker.
Vanliga material och storlekar
De flesta långpannor är av svart stål med nonstick-beläggning eller av aluminium. Standardmåttet är 30 × 40 cm (utvändigt), men mindre varianter förekommer. Allt om Mat skriver redan 2015 om formatets popularitet i svensk matlagning.
Vad är måttet på en långpanna?
Det vanligaste måttet är 30 × 40 cm utvändigt. Invändigt är måtten cirka 28 × 38 cm, och djupet är normalt 5 cm. ICA anger detta som standardmått för vanliga långpannor i svenska hushåll.
Många märken följer detta, men det finns avvikelser. Arla använder långpanna för pajer och bekräftar att måtten är anpassade för att få många portioner på en gång.
| Egenskapp | Värde |
|---|---|
| Utvändigt mått | 30 × 40 cm |
| Invändigt mått | ca 28 × 38 cm |
| Djup | 5 cm |
| Yta | 1200 cm² |
| Volym | ca 6 liter |
Hur många bitar blir det av en långpanna?
Antalet bitar beror på maträtten och hur generöst du skär. För en varmrätt räknar man med 12–15 bitar, vilket ger 12–20 portioner. PROpensionären har ett recept för 4 portioner i en mindre form, men för en standardlångpanna gäller 12–20 portioner.
Vid buffé kan du räkna 1–2 bitar per person. Livsmedelsverkets portionsguide hjälper dig att beräkna rätt mängd per person – använd den som referens när du planerar.
“En långpanna räcker till 12–20 portioner, perfekt för större sällskap eller för att frysa in.” – ICA
Vad kan man äta när man är många?
Allt-i-ett-rätter i långpanna är idealiska för stora sällskap. Klassiker som kassler i långpanna, fläskfilé med rotsaker och kyckling med grönsaker kräver minimal förberedelse och disk. MatMalins recept på kyckling i långpanna är ett bra exempel: kyckling med fetaost, bacon, svamp och rotsaker – allt gräddas i samma form.
Allt om Mat skriver att formatet är bra mat när man har många munnar att mätta. Nedan följer en lista med populära rätter.
- Kassler i långpanna med potatis, lök och ananas
- Fläskfilé med rotsaker och gräddsås – allt i formen
- Kyckling med grönsaker, bacon och fetaost – inspiration från MatMalin
- Vegetarisk variant: rotsaker, kikärter och fetaost i tomatsås
Vad kan man bjuda på till gäster?
När du får gäster är långpannan din räddning. Festlig plåtmat som fläskfilé med rotsaker eller hela kycklingar med potatis och grönsaker är uppskattat. ICA:s plåtmat-artikel visar flera exempel på bjudvänliga rätter som kan förberedas i förväg och gräddas när gästerna kommer.
Kombinationer med potatis, grönsaker och sås i samma form ger en komplett måltid. PROpensionären har ett recept med fisk, potatis och grönsaker – allt i en panna.
”Jag förbereder alltid fläskfilé med rotsaker i långpanna dagen innan. Sen är det bara att grädda när gästerna kommer.” – PROpensionären
”Att laga allt på en plåt sparar tid och disk – perfekt för vardagsmat och fest.” – ICA
Steg för att laga allt i ett i långpanna
- Välj protein: kyckling, fläskfilé, kassler eller halloumi för vegetariskt.
- Skär rotsaker som potatis, morötter och lök i jämnstora bitar.
- Lägg allt i långpannan, krydda med salt, peppar och örtkryddor.
- Häll på lite vätska – grädde, buljong eller tomatjuice – så att botten täcks.
- Grädda i 200 °C i 30–60 minuter, beroende på storlek på bitarna.
- Ta ut och låt vila 5 minuter innan servering.
- Skär i bitar och servera direkt från långpannan.
youtube.com, ica.se, tiktok.com, lindasbakskola.se, instagram.com
Om du vill laga allt i ett mat i långpanna för ett större sällskap är recept och tips för många ett utmärkt hjälpmedel med både recept och portionsberäkning.
Vanliga frågor om allt i ett i långpanna
Vad kan man äta som är enkelt att laga?
Allt-i-ett-rätter i långpanna är bland de enklaste. Kassler, fläskfilé eller kyckling med färdigskurna rotsaker kräver minimal förberedelse. Krydda, häll på grädde och grädda.
Vad ska man äta om man inte orkar laga mat?
En långpanna med färdig marinerad kyckling, frysta grönsaker och en burk tomatsås – lägg allt i formen och sätt in i ugnen. På 40 minuter har du en varm middag.
Hur mycket mat till 50 personer?
För 50 personer behöver du 3–4 långpannor med varmrätter. Räkna 1–2 portioner per person. Livsmedelsverkets portionsguide hjälper dig med exakta mängder.
Beräkna mat till buffé – hur mycket behövs per person?
Använd Livsmedelsverkets portionsguide som bas. För varmrätt i långpanna räknar du med 300–400 gram mat per person, inklusive grönsaker och tillbehör.
Kan man förbereda långpanna i förväg?
Ja, du kan förbereda alla ingredienser i långpannan och förvara i kylskåp upp till ett dygn. Grädda sedan precis innan servering. ICA rekommenderar detta för en stressfri bjudning.
Vilken ugnstemperatur är vanligast för allt i ett i långpanna?
200 °C är standard för de flesta rätter med kött och rotsaker. För tunnare rätter som fisk kan 175 °C räcka, medan kyckling ibland kräver 225 °C för att få krispig yta.
Kan man använda långpanna till efterrätter?
Absolut. SverigePosten nämner att en långpanna kan ge 20–40 portioner efterrätt, men måtten är desamma. Klassiska långpannekakor som sockerkaka eller brownies fungerar perfekt.
Relaterade artiklar
Amanda Falk är redaktionschef på Ledarpunkten och leder den dagliga nyhetslistan och publiceringsschemat.