Det är en fråga som dyker upp i många kök – precis när du står där med en gurka i handen och försöker lista ut hur mycket den egentligen väger. Svaret är inte alltid givet, för gurkans vikt varierar stort beroende på sort.
Genomsnittlig vikt (vanlig gurka): 300 gram ·
Slanggurka vikt: 400 gram ·
Inläggningsgurka vikt: 50–75 gram ·
Kalorier per 100 gram: 16 kcal ·
Vatteninnehåll: ca 95%
Snabböversikt
- Vikt: 300 gram (Matkalkylen – svensk näringsdatabas)
- Kalorier: 48 kcal per hel gurka (Matkalkylen – svensk näringsdatabas)
- Vanligast i butik (Matkalkylen – svensk näringsdatabas)
- Vikt: 400 gram
- Längre och smalare
- Används i sallader
- Vikt: 50–75 gram
- Används till pickles och saltgurka
- Mindre storlek
- Vikt: 270–300 gram
- Odlas utan bekämpningsmedel
- Finns i välsorterade butiker
Sex snabba fakta som ger dig koll på gurkans vikt och näring:
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Genomsnittlig vikt (vanlig gurka) | 300 gram |
| Lägsta vikt (inläggningsgurka) | 50 gram |
| Högsta vikt (slanggurka) | 500 gram |
| Kalorier per 100 gram | 16 kcal |
| Vatteninnehåll | 95% |
| Rekommenderat dagligt intag | Ingen begränsning |
”En idealgurka väger cirka ett halvkilo” – Aftonbladet (2001)
Hur mycket väger en vanlig gurka?
Vikt på olika gurktyper
- Vanlig gurka: cirka 300 gram per styck (Matkalkylen – svensk näringsdatabas)
- Slanggurka: cirka 400 gram per styck – längre och smalare än vanlig gurka (Fri Köpenskap – branschtidning)
- Inläggningsgurka: 50–75 gram per styck – används till pickles och saltgurka
- Ekologisk gurka: 270–300 gram per styck – odlas utan bekämpningsmedel
Ica:s kampanj under 2024 visade att svenska gurkor kunde väga mellan 310 och 500 gram per styck (Fri Köpenskap). Det visar att även inom en och samma sort kan vikten variera med nästan 200 gram, beroende på odling och säsong.
Gurkans vikt är en direkt följd av odlingsförhållanden. Kunden som handlar i butik får ofta en gurka som väger 300 gram – men under kampanjer kan den vara upp till 65% tyngre.
”Ica:s kampanj 2024 visade vikter mellan 310 och 500 gram per styck” – Fri Köpenskap
Mönstret: Ju större gurkan är, desto mer vatten håller den. Slanggurkan är ofta ett bättre val för sallader medan inläggningsgurkan är idealisk för pickles – vikten avgör användningen.
Hur många kalorier har en gurka?
Näringsvärden per 100 gram
Ett par svenska näringskällor går isär – men mönstret är tydligt: gurka är extremt kalorisnål.
| Näringsämne | Per 100 gram (Matkalkylen) | Per 100 gram (Matkalkyl) |
|---|---|---|
| Energi | 16 kcal | 13 kcal |
| Protein | 0,7 g | 0,8 g |
| Fett | 0,2 g | 0 g |
| Kolhydrater | 2,6 g | 2,3 g |
Källorna: Matkalkylen (16 kcal) och Matkalkyl (13 kcal), båda svenska näringsdatabaser. Näring.se anger 13 kcal per 100 gram och ett vatteninnehåll på 96,5 procent.
Kalorier i en hel gurka
- Vanlig gurka (300 g): ca 48 kcal
- Slanggurka (400 g): ca 64 kcal
- Inläggningsgurka (75 g): ca 12 kcal
Implikationen: En hel vanlig gurka innehåller färre kalorier än ett äpple. För den som håller koll på kaloriintaget är gurkan ett av de mest skonsamma alternativen i grönsaksdisken.
Hur mycket är 100 gram gurka?
Portionsstorlek och mängd
- 100 gram gurka motsvarar ungefär en tredjedel av en vanlig gurka
- En bit på cirka 10 cm av en vanlig gurka väger ungefär 100 gram
- 100 gram gurka innehåller 16 kcal
En portion på 100 gram är standard i sallader och motsvarar en generös handfull gurkskivor. För den som väger sin mat är detta ett enkelt riktmärke.
Den som lägger till 100 gram gurka i salladen ökar måltidens volym med en tredjedel – men knappt påverkar kaloriantalet. För viktmedvetna är gurkan en mättnadsförstärkare utan energikostnad.
Avvägningen: 100 gram gurka är en mättande mängd som knappt bidrar till kaloribudgeten.
Hur många skivor gurka är 100 gram?
En skiva gurka på cirka 0,5 cm tjocklek väger ungefär 10 gram. Det innebär att 100 gram gurka motsvarar cirka 10 skivor – eller en dryg näve.
Är 2 gurkor om dagen för mycket?
Rekommenderat intag av gurka
Gurka är säker att äta i rimliga mängder. Två gurkor per dag (cirka 600 gram totalt) är normalt inte för mycket för en vuxen person (Livsmedelsverkets officiella näringssök).
- Ingen känd övre gräns för gurkintag hos friska vuxna
- Högt vatteninnehåll (ca 95%) gör gurkan skonsam för kroppen
- Rekommenderas som en del av en varierad kost
Risker med överkonsumtion
Högt fiber- och vattenintag kan påverka magen hos känsliga personer. Om du äter mycket gurka på kort tid kan du uppleva uppblåsthet eller gasbesvär. Detta är dock ovanligt och går snabbt över.
Avvägningen: För den som äter två gurkor om dagen är risken minimal – men personer med känslig mage bör öka intaget successivt.
Vilka hälsofördelar har gurka?
Vitaminer och mineraler
Gurka innehåller flera viktiga näringsämnen trots det låga kaloriinnehållet (Näring.se – svensk näringsdatabas).
- K-vitamin: Viktigt för blodets koagulering
- Kalium: Reglerar vätskebalansen i kroppen
- Magnesium: Stödjer muskelfunktion och nervsystem
Hydration och vätskebalans
Med ett vatteninnehåll på nära 96,5 procent är gurka en av de mest återfuktande grönsakerna. För den som tränar eller vistas i värme är gurkan ett utmärkt komplement till vattenintaget.
Viktminskning
Lågt kaloriinnehåll och hög vattenhalt gör gurka till en populär ingrediens i viktminskningsdieter. Gurka kan användas som bas i smoothies, sallader eller som mellanmål utan att påverka kaloribudgeten nämnvärt.
Den samlade bilden: Gurka är en av få livsmedel som kombinerar extremt låg energitäthet med ett bidrag av vitaminer och mineraler. För den som vill öka mättnaden utan att öka kaloriintaget är gurkan svårslagen.
matkalkyl.se, fatsecret.se, refitness.se, vihandlar.se, fatsecret.se, arono.se, hurmangakalorier.se, receptfavoriter.se
För den som vill ha fler detaljer finns en utförlig guide om gurkans vikt med kalori- och näringsinformation.
Vanliga frågor
Kan man äta gurka på kvällen?
Ja, gurka går utmärkt att äta på kvällen. Den är lättsmält och innehåller inga stimulerande ämnen som påverkar sömnen.
Innehåller gurka socker?
Gurka innehåller cirka 2,3 gram kolhydrater per 100 gram, varav en mindre del är sockerarter. Mängden är så låg att den är försumbar i de flesta dieter.
Hur förvarar man gurka bäst?
Förvara gurka i kylskåp, helst under 3°C. Landleys Kök rekommenderar förvaring mörkt och kallt. Undvik att förvara gurka i rumstemperatur under längre tid.
Är gurka en frukt eller grönsak?
Botaniskt sett är gurka en frukt (bär), men i kulinariska sammanhang behandlas den som en grönsak. I Sverige klassificeras gurka som en grönsak i butik och kök.
Varför är gurka bitter?
Bitterhet i gurka orsakas av ämnet cucurbitacin, som finns naturligt i gurkskalet. Bitterheten kan förstärkas vid torka eller ojämn vattning under odlingen.
Kan man frysa gurka?
Ja, men konsistensen blir mjuk vid upptining eftersom gurkan har högt vatteninnehåll. Fryst gurka fungerar bäst i smoothies, soppor eller såser – inte i sallader.
Hur länge håller gurka i kylskåp?
En hel gurka håller 1–2 veckor i kylskåp om den förvaras oskuren i originalförpackning eller plastpåse. Skuren gurka bör användas inom 1–2 dagar.
Relaterad läsning
- Vad väger 1 dl vetemjöl? – Jämför vikten av gurka med andra vanliga ingredienser
- Hur många glas vin på en flaska? – För dig som vill ha fler vikt- och måttguider
För den svenska konsumenten som vill äta mer grönsaker utan att öka kaloriintaget är gurkan ett givet val. Frågan om vikten är central – en gurka i butik väger sällan samma som en annan. Avvägningen är tydlig: lär dig uppskatta vikten, eller ta med en våg. Alternativet är att chansa – och det kostar dig ingen kalori, men kan påverka din planering.
Relaterade artiklar
Erik Vester är reporter på Ledarpunkten och bevakar dagliga kultur- och nöjesnyheter.